Bodegas Familiares Matarromera ha comenzado oficialmente la vendimia 2025 en la Ribera del Duero, convirtiéndose en la primera bodega de la zona en iniciar la recolección de uva tinta. La campaña se ha puesto en marcha en una de sus parcelas situadas junto al río Duero, dentro de la reconocida “Milla de Oro del Vino”.
El adelanto responde a los efectos del cambio climático y a la necesidad de seleccionar uvas con bajo contenido en azúcar para la elaboración de vinos desalcoholizados, un segmento en el que Matarromera ha sido pionera en España.
Una vendimia con foco en la innovación y la salud
El tratamiento comienza en la cepa, con técnicas vitícolas destinadas a minimizar el contenido de azúcar y seleccionar el momento óptimo de cosecha. Luego, la uva pasa por procesos de vinificación que conservan la intensidad aromática del vino, reduciendo el alcohol sin sacrificar sabor.
El proyecto UBAVIDA: un compromiso con sostenibilidad, innovación y salud
En paralelo a la vendimia, Matarromera avanza con su iniciativa de I+D+i UBAVIDA, cuyo objetivo es doble: producir uvas con menor contenido de azúcar y desarrollar vinos con reducido grado alcohólico, tanto ecológicos como convencionales, manteniendo la máxima calidad.
Además, UBAVIDA investiga la relación del perfil fenólico de estos vinos —con alcohol y desalcoholizados— y sus efectos sobre la salud, apostando por productos que se alineen con la tendencia actual hacia opciones más saludables y responsables.
Con esta iniciativa, Bodegas Familiares Matarromera refuerza su papel como referente en innovación dentro del sector vitivinícola nacional e internacional. Su apuesta por la sostenibilidad, la investigación y la adaptación al cambio climático marca el rumbo hacia un futuro más competitivo y responsable en la Ribera del Duero.
