Primer congreso gastronómico de La Gaceta
La gastronomía de Salamanca destaca por su autenticidad y productos locales, que reflejan la riqueza de la tradición culinaria de Castilla y León. Entre los platos más representativos se encuentran el hornazo, un pastel salado relleno de chorizo, lomo y jamón, y el jamón ibérico de Guijuelo, de fama mundial por su calidad. Otros productos emblemáticos incluyen los embutidos, las legumbres como las lentejas de la Armuña y los quesos. Los dulces tradicionales, como las rosquillas y el bollo maimón, completan la oferta gastronómica, junto a una cuidada selección de vinos de la región. En su conjunto, la gastronomía salmantina es una celebración de sabores intensos, ingredientes de calidad y técnicas que se transmiten de generación en generación, siendo un gran atractivo para el turismo gastronómico.
Hornazo
Bollo Maimón
Congreso Gastronómico de La Gaceta
El primer Congreso Gastronómico de La Gaceta de Salamanca reunió ayer a destacados profesionales del sector culinario en el Hotel Abba Fonseca de Salamanca. Este evento exploró la importancia de la gastronomía local y de la hostelería como motor turístico, con presentaciones y ponencias de reconocidos chefs y expertos.
El congreso nace como una iniciativa para destacar la identidad gastronómica de Salamanca, que incluye su cocina tradicional, su innovación culinaria y productos locales de renombre, como el cerdo ibérico. Aparte, también cumplió con el objetivo de buscar reunir a profesionales del sector, chefs y empresas de hostelería, intercambiando ideas y fortaleciendo las relaciones en la industria gastronómica de la región.
Jorge Moro, Presidente de la Asociación de Hostelería de Salamanca, destacó el papel de los profesionales locales en la creciente relevancia de la gastronomía salmantina, subrayando la innovación y la tradición como claves para el éxito del sector.
