Xalapa, sede del festival gastronómico
La ciudad de Xalapa, capital del estado de Veracruz, se ha convertido en un punto de referencia culinario al ser elegida sede del festival gastronómico "Puerta de los Sabores: Humo, Brasa y Vino". Este evento celebra la diversidad y riqueza gastronómica de la región, y destaca por su enfoque en la tradición del asado, la brasa y la cultura del vino, creando una experiencia única para los amantes de la buena comida y el buen beber.
Un festival que celebra lo tradicional y lo moderno
"Puerta de los Sabores: Humo, Brasa y Vino" reúne a chefs reconocidos, tanto locales como nacionales, quienes a través de sus preparaciones rinden homenaje a la cocina tradicional veracruzana y la fusionan con técnicas modernas. Los protagonistas del festival son los platos cocinados a la brasa, donde la madera y el fuego realzan los sabores, y se complementan con una exquisita selección de vinos mexicanos que provienen de las principales regiones vitivinícolas del país.
Vino mexicano
Gorditas picadas, tortillas de masa de maíz con salsa verde o roja, con pollo, huevo y queso encima
Plato de mariscos de Veracruz
El evento es una oportunidad para mostrar la riqueza culinaria de Xalapa y Veracruz, donde ingredientes locales como el maíz, los mariscos, el café, y la carne de res y cerdo cobran protagonismo. Además, el festival subraya la importancia de rescatar las tradiciones ancestrales del asado en la cultura gastronómica mexicana.
Experiencias y actividades del festival
Durante los días del festival, los asistentes pueden disfrutar de una amplia variedad de actividades, tales como:
- Demostraciones en vivo de parrilla y asado a cargo de expertos asadores y chefs.
- Catas de vino dirigidas por sommeliers que presentan vinos de diversas regiones de México, creando maridajes perfectos con los sabores ahumados de las brasas.
- Talleres de cocina para aprender sobre técnicas tradicionales y modernas en la preparación de carnes y otros productos locales.
- Conferencias y mesas redondas donde se exploran temas como la sostenibilidad en la gastronomía, el uso de productos locales y el impacto del turismo gastronómico en la región.
Xalapa, un destino gastronómico emergente
Con su clima templado y su entorno montañoso, Xalapa no solo es conocida por su belleza natural y cultural, sino que también está ganando terreno como un destino gastronómico de primer nivel. El festival "Puerta de los Sabores" es una iniciativa que busca posicionar a Xalapa en el mapa gastronómico de México, promoviendo sus productos locales y su talento culinario.
El evento no solo impulsa la cocina local, sino que también atrae a turistas gastronómicos y amantes del vino que buscan una experiencia auténtica en una ciudad rica en historia, cultura y naturaleza. La participación de productores locales, quienes exhiben sus productos durante el festival, es un aspecto clave para promover el desarrollo económico de la región.
