San Juan da la bievenida al verano

San Juan da la bievenida al verano

La Fiesta de San Juan es una celebración llena de tradiciones, gastronomía y simbolismos que varían según la región, pero que en general están marcadas por el fuego, el agua, la música y los rituales de buena suerte. Es una festividad que conecta a las personas con el ciclo de la naturaleza y con antiguas costumbres que se han mantenido vivas a lo largo de los siglos.

Esta festividad tiene sus orígenes en las antiguas celebraciones paganas del solsticio de verano, un evento astronómico que marca el día más largo del año. Con la cristianización de Europa, la festividad se vinculó a San Juan Bautista, cuya festividad litúrgica se celebra el 24 de junio.

En lo que a gastronomía se refiere, es muy diversa y varía según la región, poniendo especial enfoque en comidas que se pueden compartir y disfrutar en un ambiente festivo como: Coca de San Juan; sardinas asadas; queimada (En España); Caldo verde y fogaça (En Portugal); Pé de Moleque; Canjica; Cachorro-Quente; Quentão (En Brasil); Sopa paraguaya y mbeju (En Paraguay). Otras comidas típicas en estas fechas son chorizos, butifarras y patatas asadas (como guarnición de las sardinas asadas). La noche de San Juan es una celebración donde la comida juega un papel crucial en la unión de las personas y la celebración de las tradiciones culturales.

Comidas

España

• Coca de San Juan

Es uno de los postres más tradicionales. La coca es una especie de bizcocho que puede ser dulce o salado. La versión dulce suele estar decorada con frutas confitadas y piñones.

 

• Sardinas asadas

En las playas de Valencia y Alicante, es común asar sardinas sobre hogueras. En A Coruña, se sirve la sardina asada sobre brona (pan de maíz), con la consistencia perfecta para servir de apoyo y degustarlas con los dedos.

 

• Coca de Sant Joan (Cataluña)

Es parecida a la versión de Alicante, pudiendo ser dulce o salada. Las más típicas son las cocas de frutas confitadas o crema, a menudo aromatizadas con anís.

 

• Cava (Cataluña)

El cava, un vino espumoso típico de Cataluña, se consume ampliamente durante las celebraciones.

 

• Queimada

Es una bebida alcohólica tradicional gallega a base de aguardiente, azúcar, corteza de limón y granos de café. Se quema en un recipiente especial mientras se recita un conjuro para espantar los malos espíritus.

Potugal

• Caldo verde

Es una sopa tradicional portuguesa a base de col rizada, patatas, chorizo y aceite de oliva.

 

• Fogaça

Es un pan dulce típico que se suele consumir durante esta festividad.

Brasil (Festas Juninas)

• Pé de Moleque

Es un dulce de cacahuate y melaza similar al turrón.

 

• Canjica

Es un postre hecho de maíz blanco cocido con leche, azúcar y canela.

 

• Cachorro-Quente

Son perritos calientes brasileños, servidos a menudo con ingredientes como maíz y guisantes.

 

• Quentão

Es una bebida caliente de jengibre, canela, clavo, azúcar y cachaça (un licor de caña de azúcar).

Paraguay

• Sopa paraguaya

Es un tipo de pan de maíz húmedo y sabroso, similar a un soufflé, a base de harina de maíz, queso, cebolla y leche.

 

• Mbeju

Es un tipo de torta de almidón de mandioca, queso y manteca.

Otras comidas

• Chorizos y butifarras

Se consume en muchas regiones de España, se asan y degustan en la playa o en fiestas al aire libre.

• Patatas asadas

Se utilizan como guarnición de las sardinas asadas.

Hogueras

Las hogueras son el elemento central de la Fiesta de San Juan. En muchas culturas, encender hogueras es una forma de purificación y de dar la bienvenida al verano. Se cree que saltar sobre las hogueras trae buena suerte y protección contra los malos espíritus.

La gran fiesta de A Coruña, declarada de Interés Turístico Internacional, en la que se espanta a los espíritus y a las meigas (brujas).

El agua

El agua también juega un papel importante en las celebraciones. En muchas regiones, las personas se bañan en el mar, ríos o lagos durante la noche de San Juan, creyendo que el agua tiene propiedades curativas y purificadoras en esta noche mágica.

Rituales de buena suerte

Hay numerosos rituales y supersticiones asociados con la noche de San Juan. Por ejemplo, en algunas áreas se recolectan hierbas medicinales que se cree tienen más poder durante esta noche. Otros escriben deseos en papel y los arrojan al fuego para que se cumplan.

Música y bailes

La fiesta suele incluir música, bailes y otras formas de entretenimiento. Es común que se organicen verbenas y fiestas al aire libre.

Espectáculo de fuegos artificiales

La playa se ilumina bajo las luces de colores de los fuegos, que emergen sobre el agua. Un verdadero espectáculo visual que no puedes perderte.

Saltar la hoguera para ahuyentar los malos espíritus

La tradición marca que hay que saltar un número impar de veces para espantar las energías negativas. No hay que olvidar pedir un deseo después, para que se cumpla.

La festividad de San Juan se ha pasado y festejado de generación en generación, juntando a amigos y familiares para disfrutar juntos de esta increíble experiencia mientras se disfruta de comida, mar, música y un buen ambiente.