3 restaurantes españoles entre los 5 mejores restaurantes del mundo
Ayer por la noche tuvo lugar uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes y destacados del año en el prestigioso hotel Wynn Las Vegas, en Estados Unidos. Fue el hotel donde se celebró la 22ª edición de los World’s 50 Best Restaurants 2024 que son como los Oscar de la gastronomía mundial, dando renombre a España este año. El restaurante Disfrutar, ubicado en Barcelona, con tres estrellas Michelin, toma el primer puesto. El año pasado estaba en el segundo puesto, y este primer lugar, era un puesto y premio además de muy deseado, bien merecido. Los chefs premiados, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, subieron emocionados al podio, agradeciendo a todo su equipo este gran logro y reconocimiento. “Queremos dedicar este premio a todos los que trabajan día a día por la gastronomía de nuestra tierra y a todo nuestro equipo, que se ha levantado muy pronto para ir a Disfrutar” decía Eduard emocionado, entre lágrimas.
Los tres chefs, que formaron parte del equipo elBulli, abrieron las puertas de su restaurante en 2014, combinando la tradición y la vanguardia en una propuesta que consiste en dos menús degustación (Classic, con recetas esenciales del restaurante, y Festival, con elaboraciones creadas según la temporada).
En segundo lugar, está también un restaurante español, el Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz, situado en Axpe, Vicaya con una estrella Michelin. Su propuesta de alta cocina a la parrilla con diversos tipos de leña, lo han hecho escalar puestos en esta gran lista de mejores restaurantes del mundo desde hace 10 años.
En cuarto lugar está DiverXO, de Dabiz Muñoz en la capital española, Madrid. Este año, baja un puesto pero sigue entre los primeros 5 mejores del mundo.
Los otros dos restaurantes españoles en esta prestigiosa lista, son Quique Dacosta, de Denia, en el puesto 14º y Elkano, en Guipúzcoa, en el 28º puesto.
A continuación, la lista completa de los 50 mejores Restaurantes del Mundo:
1. Disfrutar, Barcelona, España
2. Asador Etxebarri, Axpe, Vizcaya, España
3. Table By Bruno Verjus, París, Francia
4. DiverXo, Madrid, España
5. Maido, Lima, Perú.
6. Atomix, New York, Estados Unidos (Mejor Restaurante en Norteamérica 2024)
7. Quintonil, Ciudad de México, México
8. Alchemist, Copenhague, Dinamarca
9. Gaggan, Bangkok, Tailandia (Mejor Restaurante en Asia 2024)
10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
11. Septime, París, Francia
12. Lido 84, Fasano del Garda, Italia
13. Trésind Studio, Dubái, Emiratos (Mejor Restaurante de Oriente Medio 2024)
14. Quique Dacosta, Denia, España
15. Sézanne, Tokio, Japón
16. Kjolle, Lima, Perú
17. Kol, Londres, Gran Bretaña
18. Plenitude, París, Francia
19. Reale, Castel di Sangro, Italia
20. Wing, Hong Kong, China
21. Florilège, Tokio, Japón
22. Steirereck, Viena, Austria
23. Sühring, Bangkok, Tailandia
24. Odette, Singapur, Singapur
25. El Chato, Bogotá, Colombia
26. The Chairman, Hong Kong, China
27. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil
28. Elkano, Guetaria, Guipúzcoa, España
29. Boragó, Santiago de Chile, Chile
30. Restaurant Time Raue, Berlín, Alemania
31. Belcanto, Lisboa, Portugal
32. Den, Tokio, Japón
33. Pujol, Ciudad de México, México
34. Rosetta, Ciudad de México, México
35. Frantzén, Estocolmo, Suecia
36. The Jane, Amberes, Bélgica
37. Oteque, Río de Janeiro, Brasil
38. Sorn, Bangkok, Tailandia
39. Piazza Duomo, Alba, Italia
40. Le Du, Bangkok, Tailandia
41. Mayta, Lima, Perú
42. Ikoyi, Londres Gran Bretaña
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Restaurante más sostenible de 2024).
44. Mingles, Seúl, Corea
45. Arpège, Paris, Francia
46. Singlethread, California, Estados Unidos
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
48. Hia Franko, Kobarid, Eslovenia
49. La Colombe, Ciudad del Cabo. Sudáfrica. (Mejor restaurante de África)
50. Uliassi, Senigallia, Italia
