Cocicneros de Burgos, Salamanca, Segovia y Valladolid se enfrentan este miércoles, 18 de mayo, en la final de la octava edición de Celichef, certamen culinario sin gluten con el que la Asociación de Celiacos de Castilla y León (Acecale) pretende concienciar a los futuros profesionales de la cocina de la región y que está dirigida especialmente a los estudiantes de ciclos formativos del sector de la hostelería y turismo.
Los días 11 y 12 se celebraron las eliminatorias, en las que compitieron diez participantes procedentes de centros formativos de toda la Comunidad, clasificándose para la final Guillermo Devesa, del I.E.S. Diego de Praves (Valladolid), Óscar Alcón, del C.I.F.P Rodríguez Fabrés (Salamanca), Johan Rosero, del C.I.F.P. Felipe VI (Segovia) y Javier Iglesias, del María Madre Politécnicos (Burgos).
Los cuatro finalistas deberán elaborar en directo un menú sin gluten compuesto por tres platos y para ello contarán únicamente con 150 minutos.
Para valorar los platos, Celichef contará con un jurado de "estrella Michelin" ya que estarán presentes los cocineros Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos), Víctor Martín (Restaurante Trigo) y Marc Segarra (El Refectorio), además también completará el jurado Gonzalo Soriano, gerente del Restaurante Niza, galardonado recientemente como mejor restaurante sin gluten de España.
