Una alternativa perfecta para aquellos que quieran disfrutar de la paella sin carne o pescado. Los ingredientes, dependiendo del gusto de cada uno, podrán variar pero se recomienda que sean frescos y nunca de conserva. Se sirve bien caliente.
Ingredientes:
Para cuatro personas
- 400 gramos de arroz
- ¼ kilo de judías verdes
- 1 lata de pimientos pequeña
- 1 cebolla
- ¼ kilo de zanahorias
- ¼ kilo de alcachofas
- ¼ kilo de tomates
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Picamos la cebolla muy fina y freímos en una paellera, a la que hemos echado un chorro de aceite.
- Una vez dorada, agregamos los tomates, alcachofas, zanahorias y judías. Estas tienen que estar peladas y picadas. Rehogamos durante unos minutos y sazonamos con sal.
- Cuando el sofrito esté pasado, añadimos el arroz. Removemos y vertemos el doble de cantidad de agua hirviendo que de arroz. Echamos el pimiento de lata en tiras 5 minutos antes de que finalice la cocción.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.changinghabits.com.au
