Picarones

Es hora de darte un placer dulce con estos deliciosos picaronesperuanos. Aprende cómo prepararlos siguiendo esta receta.

Ingredientes:

• Harina de trigo 500 gramos
• Levadura 25 gramos
• Zapallo (pelado y en trozos) 250 gramos
• Camote amarillo (pelado y en trozos) 250 gramos
• Anís 1 cucharada
• Azúcar 2 cucharadas
• Miel chancaca ½ litro
• Canela al gusto

1. En un litro y medio de agua cocinar el zapallo y el camote junto al anís y la canela por 25 minutos. Luego reservar y dejar enfriar.
2. Licuar el camote y el zapallo con el agua de cocción sin las ramas de canela.
3. Reservamos una taza de la mezcla y el resto lo mezclamos con harina de trigo en un recipiente.
4. Por otro lado, activamos la levadura con la taza restante de la mezcla.
5. Mezclamos la levadura con la masa de harina de trigo y amasamos. Se deja reposar por 12 horas.
6. Calentamos una sartén con mucho aceite para freír los picarones.
7. Se humedecen las manos y se procede a formar los anillos con la masa.
8. Se fríen cada uno por unos 15 segundo por lado verificando que no se queme.
9. Servir bañado en miel de chancaca.