Deliciosa receta de una crema fría de calabacín y aguacate.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 aguacates maduros
- 2 yogures naturales sin azúcar o griegos
- Medio litro de caldo de verdura
- 1 puerro o cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Saltear el calabacín y el puerro o cebolleta bien picados en la sartén con aceite de olica, hasta que quede bien cocinado. Añadir el caldo y dejar cocer un par de minutos.
Añadimos los aguacates pelados en tacos, para que se vayan disolviendo en el caldo. A continuación agregamos el yogur, salpimentamos y pasamos por la batidora la mezcla.
Si nos gusta menos espeso, se puede agregar más caldo.
Dejamos reposar en la nevera una hora, y listo para degustar.
