Se está celebrando en IFEMA, Madrid, HIP (Hospitality Innovation Planet) un evento que reúna a parte del sector hostelero de España y a profesionales relacionados, en 3 días en los que expositores muestran su oferta de productos para los hosteleros y se lleva a cabo un Congreso de tendencias en el sector. Además diferentes ofertas gastronómicas muestran la cada vez más presente street food. El chef Mario Sandoval del restaurante Coque (2 estrellas Michelin), es uno de los últimos en tener su formato food-truck y mostrarlo en este foro.
Esta es ya la segunda edición del evento, el que el pasado año se reunieron más de 12.900 profesionales.
Restaurant Trends, es el nombre del congreso en el que se tratan temas como el derecho en la gastronomía, la optimización de ingresos en el sector, o las nuevas tecnologías y la digitalización. Se trata de uno de los mayores foro que existe actualmente para presentar las tendencias clave del mercado.
