La tapioca es un antiguo alimento, muy utilizado por comunidades indígenas en todo Latinoamérica y de consumo diario y masivo actualmente en Brasil.
La tapioca es de origen vegetal, ya que proviene de la yuca, tiene alto contenido en hidratos de carbono.
Con las tendencias a comer más sano y sin TAC, en Argentina se va popularizando por su aporte nutritivo, por ser un buen reemplazo del pan y por las multiples formas de consumirla.
Características
- Rica en hidratos de carbono o carbohidratos, proteínas
- Buena fuente de fibra
- Aporta minerales como: calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, zinc
- Contiene vitaminas del complejo B1, B3
- Muy bajo aporte de grasas
- Uno de los beneficios más destacados de la tapioca es que al carecer de gluten, puede ser consumido por personas que padecen de enfermedad celiaca
- La tapioca es un alimento de fácil digestión ya que lo carbohidratos que proporciona son de fácil asimilación para el organismo
- Ayuda a combatir problemas digestivos, intestinales
- La tapioca es un alimento energético, por lo que es ideal consumirlo por las mañanas, para poder realizar las actividades diarias
- También por ser un alimento energético, se recomienda el consumo de tapioca para personas que practican un deporte
- El consumo de tapioca es benéfico para los niños y adolescente que está en etapa de crecimiento, esto por la riqueza de minerales y vitaminas que aporta
- En caso de padecer de acidez estomacal y gastritis, se aconseja consumir tapioca, porque aporta propiedades astringentes, emolientes
- Su aporte calórico es alto, por lo cual es mayor que el aporte en sí de la yuca (tubérculo) debido a su gran contenido de carbohidratos complejos, por lo cual no eleva los niveles de azúcar en sangre.
