Las croquetas pueden ser una buena forma de aprovechar las sobras del pescado y conseguir que los niños disfruten comiéndolo de una forma divertida.
Ingredientes
Para tres o cuatro personas
- 300 gramos de pescado
- ½ litro de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- Pan rallado
- Perejil
- Sal
- Aceite
Elaboración
- Cocemos el pescado en agua, a la que le hemos añadido previamente perejil y la mitad de una cebolla.
- Limpiamos las espinas y le quitamos la piel. Tras esto, lo troceamos hasta que quede bien desmenuzado.
- Cocinamos la salsa de bechamel bien espesa para la cual necesitaremos 3 cucharadas de aceite, sal y leche.
- Una vez cocida, podremos añadir el pescado, la cebolla y el perejil bien picados. Mezclamos y echamos en una fuente para que enfríe.
- Cuando la pasta se encuentra fría, moldeamos las croquetas y rebozamos posteriormente en pan rallado, huevo batido y pan. Se debe hacer por el orden indicado.
- Freímos en aceite bien caliente y listas para servir.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE https://garfish.com.au
