La crema de aguacate y calabacín podemos consumirla en caliente o frío, y podemos tomarla como primer plato o como acompañante de platos en los que el marisco y el pescado sean protagonistas.
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 calabacín grande cortado en rodajas
- 1 cebolla pelada y cortada en juliana
- 1 ajo pelado y cortado en láminas
- 350 ml de caldo de verdura
- 100 gramos de queso cremoso al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite
Elaboración:
- En una cacerola con aceite pochamos la cebolla, el ajo y el calabacín.
- Mantenemos en el fuego hasta que el calabacín esté tierno.
- Cortamos los aguacates por la mitad y quitamos el hueso.
- Vaciamos los aguacates.
- En un vaso de batidora añadimos los aguacates, el caldo de verduras y el queso.
- Salpimentamos y batimos Incorporamos a la batidora la mezcla del primer paso.
- Añadimos el aceite de oliva. Batimos
- Vertemos la mezcla en un recipiente.
- En el caso de que queramos tomar la crema en frío, reservamos la crema en la nevera durante dos horas.
- Después, servimos
