Ingredientes
-1 kg de naranjas de calidad
-1 l de agua
-1 kg de azúcar
-2 cucharadas de zumo de limón
-4 ramitas de romero fresco
-Frascos esterilizados
Elaboración
- Lavamos y cortamos las naranjas en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina. Las hervimos en el agua con las ramitas de romero durante 30 minutos sin remover apenas para que las espigas del romero no se suelten de la rama. Retiramos el romero, tapamos la cazuela y dejamos reposar toda la noche.
- Al día siguiente llevamos a ebullición, añadimos el azúcar y el zumo de limón y cocemos durante una hora aproximadamente o hasta que la mermelada haya cogido cuerpo. Podemos comprobar el punto echando un poco sobre un plato, dejando sobre él unos segundos y ver si una vez fría está más densa.
- Pasamos a frascos esterilizados y dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas. Una vez abierto cada frasco debemos conservarla en la nevera.
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