Los sopes son un tipo de antojito muy populares en México, y consumidos principalmente como desayuno o para cenar. Hay muchas variedades en función de los ingredientes que se utilicen en su preparación. Hoy vamos a explicar cómo preparar sopes de pollo.
Ingredientes para la masa:
- 3 tazas de harina de maíz
- 2 tazas y media de agua
Ingredientes para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de frijoles refritos
- 2 tazas de lechuga picada
- 1 aguacate cortado en rodajas
- 1 taza de cebolla pelada y picada
- 1 taza de queso fresco
- Crema mexicana al gusto
- Aceite para freír
- Agua
Elaboración:
- En un recipiente hondo mezclamos la harina y el agua. Amasamos.
- En el caso de que no sea fácil trabajar con la masa, podemos añadir más agua.
- Después, dividimos la masa en bolitas del tamaño de una pelota de pin pon y las aplastamos con la ayuda de un rodillo (o con las manos). Reservamos
- En paralelo, en una cacerola al fuego y con agua que cubra la pechuga de pollo, cocemos el producto.
- Mantenemos en el fuego hasta que la pechuga esté blanda.
- Después, retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar la pechuga.
- Cuando esté fría la pechuga de pollo, desmenuzamos.
- A continuación, en un sartén con un poco de aceite, doramos las tortillas por los dos lados.
- Cuando estén al gusto, retiramos la sartén del fuego.
- Disponemos sobre las tortillas: los frijoles, la pechuga de pollo, la lechuga, la cebolla, el aguacate, el queso y cubrimos con crema al gusto. Servimos.
