El arroz es uno de los alimentos más versátiles que pueden existir, complemento predilecto de platos elaborados con carne, pescados o vegetales. Hoy queremos presentaros esta receta de arroz blanco con bacalao. Para prepararlo necesitaréis los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de arroz
- 300 gramos de bacalao
- ½ kilo de tomates
- 100 gramos de cebolla
- 2 pimientos rojos
- 1 diente de ajo
- 4 vasos de agua
- 100 ml de aceite
- 3 granos de pimienta negra
- 3 hebras de azafrán
- 1rama de perejil
- Sal al gusto
Elaboración:
- En primer lugar, desalamos el bacalao durante 12 horas.
- Después, desmenuzamos el bacalao lavándolo varias veces en agua fría. Reservamos
- En una cacerola añadimos el aceite. Calentamos
- Posteriormente, añadimos la cebolla (pelada y partida por la mitad), el ajo (pelado) y los pimientos (lavados y cortados en tiras). Freímos despacio.
- A continuación, añadimos el tomate picado (sin piel y pepitas).
- Mantenemos en el fuego Incorporamos el bacalao y rehogamos durante 4-5 minutos.
- En paralelo, y en un mortero, machacamos la pimienta, el perejil y el azafrán. Añadimos a la cacerola.
- Vertemos el agua, removemos y dejamos que hierva. Incorporamos el arroz, sazonamos y dejamos hervir durante 20 minutos. Los primeros diez minutos a fuego fuerte y después, a fuego medio.
- Transcurridos los 20 minutos, apartamos la cacerola del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Servimos.
