Refrescante, muy sabrosa y fácil de preparar. La receta que hoy os proponemos de tartar de bonito es perfecta para el verano. Para preparar tartar de bonito necesitaréis:
- 400 gramos de bonito fresco y limpio de espinas
- 70 gramos de cebolleta tierna (reservamos los tallos para decorar)
- 2 limones
- 30 gramos de alcaparras
- 15 gramos de vinagre
- ½ pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En primer lugar, picamos la cebolleta y lavamos. Secamos y ponemos en un bol.
- A continuación, lavamos el pimiento y lo picamos. Añadimos al bol
- Troceamos las alcaparras y las incorporamos al recipiente junto con el resto de ingredientes.
- Cortamos el bonito en tacos y añadimos al recipiente.
- Exprimimos los limones y vertemos el jugo sobre los ingredientes.
- Incorporamos el aceite de oliva, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Mezclamos todos los ingredientes
- Cubrimos el tartar con film transparente y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
- Para montar el tartar utilizamos un molde cilíndrico que rellenamos con la mezcla.
- Después, retiramos dicho molde y disponemos sobre el tartar unos tallos de cebolleta.
- Servimos.
