Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 claras de huevo
- 300 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 20 gramos de canela en polvo
- 1 cáscara de limón
- 1 cucharadita zumo de limón
Elaboración:
- Ponemos a hervir la leche con la cáscara del limón, la rama de canela y 250 gramos de azúcar. Mantenemos en el fuego durante 10 minutos
- Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar.
- Batimos las claras con una cucharadita de zumo de limón hasta llegar al punto de nieve.
- Añadimos 50 gramos de azúcar y poco a poco incorporamos la leche fría.
- Vertemos la mezcla en un recipiente y metemos en el congelador durante 30 min.
- Sacamos el molde del congelador y con la ayuda de una cuchara, removemos.
- Repetimos el paso anterior dos veces más. Dejamos el helado en el congelador durante 4 horas.
- Posteriormente, podemos servir el helado con canela espolvoreada sobre su superficie.
