Ingredientes:
- 800 gramos de patatas
- 40 gramos de mantequilla para la masa
- 50 gramos de mantequilla para hornear
- 75 gramos de jamón cocido
- 2 huevos
- 75 gramos de queso rallado
- 115 gramos de harina
- 1 cucharada pan rallado
- Sal y Pimienta blanca
- Harina para cubrir los ñoquis
Elaboración:
- Cocemos las patatas (con la piel) al vapor.
- Cuando estén las patatas, sacamos la pulpa con la ayuda de una cucharada y la depositamos en un recipiente. Añadimos la sal y la pimienta.
- A continuación, añadimos la mantequilla (previamente derretida) y amasamos hasta que quede una masa fina.
- Batimos los huevos y los incorporamos poco a poco en el mismo recipiente que la pulpa de la patata y la mantequilla. Removemos
- Picamos el jamón. Incorporamos el jamón y la harina. Mezclamos bien
- Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, con la ayuda de una cuchara hacemos pequeñas bolas de masa y las aplastamos un poco por los dos lados con un tenedor. Posteriormente, cubrimos las masas con un poco en harina.
- En una cacerola con agua a punto de hervir, añadimos los ñoquis. Mantenemos en el fuego durante 20 minutos.
- Cuando los ñoquis estén cocidos, retiramos del fuego y los depositamos en un plato con papel absorbente.
- A continuación, disponemos los ñoquis en una bandeja para hornear y espolvoreamos sobre ellos el queso y el pan rallado.
- Derretimos la mantequilla y la rociamos sobre los ñoquis.
- Por último, metemos los ñoquis en el horno durante 50 minutos.
- Transcurrido el tiempo, servimos.
