Hoy queremos compartir con vosotros esta receta de huevos rellenos con atún, ideal para los meses de calor porque es un plato muy fresco y muy sencillo de preparar.
En su elaboración necesitamos los siguientes ingredientes:
- 6 huevos
- 150 gramos de atún en aceite de oliva
- 80 gramos de tomate frito
Ingredientes para la mahonesa:
- 1 huevo
- 200 ml de aceite de oliva
- Un chorro de vinagre
- Sal al gusto
- Decoración:
- Aceitunas sin hueso al gusto
- En una cacerola al fuego con agua (para cubrir los huevos) dejamos hervir durante 10-15 minutos.
- Transcurrido dicho tiempo, retiramos la cacerola del fuego y sacamos los huevos del agua. Dejamos enfriar
- Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. A continuación, separamos las yemas de las claras y las reservamos por separado.
- En un recipiente, desmenuzamos el atún y vertemos sobre el tomate frito. Removemos
- Rellenamos los huevos con la mezcla del atún y el tomate.
- Disponemos los huevos en una bandeja o recipiente
Elaboración mahonesa:
- En una batidora ponemos el huevo, el vinagre, el aceite y la sal. Removemos hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Vertemos la mahonesa sobre los huevos rellenos
Elaboración final:
- Rallamos las yemas que reservamos en los primeros pasos y espolvoreamos sobre los huevos.
- Cortamos las aceitunas por la mitad y repartimos disponiendo sobre la superficie del huevo relleno.
- Servimos.
