La revista de lujo y estilo de vida Elite Traveler publicó el pasado miércoles el listado completo con los 100 Mejores Restaurantes del Mundo.
De ese listado podemos destacar que se han clasificado 8 restaurantes españoles, situándose en la primera posición del ranking el restaurante Azurmendi del chef vasco Eneko Atxa.
Aparte del restaurante Azurmendi, entre los establecimientos españoles clasificados están: El Celler de Can Roca de los hermanos Roca que ocupa el puesto número 11 (en 2016 ocupó el puesto 5); DiverXo de David Muñoz ha conseguido la posición 32 descendiendo del puesto número 30 con respecto al año anterior; el restaurante de Martín Berasategui que lleva su nombre se ha colocado en el puesto número 48 (puesto 41 en 2016); Quique Dacosta y su restaurante logran el puesto 49 (cae siete puestos); en el puesto número 59 se sitúa el restaurante de Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, descendiendo seis puestos.
Por su parte, el Restaurante Arzak se ha clasificado ocupando el puesto 67 (en 2016 logró el 65) y, por último, el restaurante ABaC de Jordi Cruz consigue la posición 90, cayendo cuatro puestos con respecto a la edición anterior.
Asimismo, la revista ha reconocido como Mejor Chef del Año al italiano Massimo Bottura; a Joël Robuchon por su trayectoria profesional y a Dominique Crenn con el premio Rising Star of the Year.
Listado completo de premiados:
1. Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu, España)
2. Alinea de Grant Achatz (Chicago, Estados Unidos)
3. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Nueva York, Estados Unidos)
4. Restaurant de L’Hotel De Ville de Benoît Violier (Lausanne, Suiza)
5. Per Se de Thomas Keller (Nueva York, Estados Unidos)
6. Robuchon au Dome de Francky Semblat (Macua, China)
7. Osteria Francescana de Massimo Bottura (Modena, Italia)
8. The Restaurant at Meadowood de Christopher Kostow (St. Helena, Estados Unidos)
9. Le Bernardin de Eric Ripert (Nueva York, Estados Unidos)
10. Restaurante The Fat Duck de Heston Blumenthal (Bray, Inglaterra)
11. El Celler de Can Roca de los Hermanos Roca (Gerona, España)
12. D.O.M de Alex Atala (Sao Paulo, Brasil)
13. Restaurant Guy Savoy de Guy Savoy (París, Francia)
14. Daniel de Daniel Boulud (Nueva York, Estados Unidos)
15. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)
16. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (París, Francia)
17. La Pergola de Heiz Beck (Roma, Italia)
18. Steirereck de Heinz Reitbauer (Viena, Austria)
19. Pujol de Enrique Olvera (México ciudad, México)
20. L’Arpege de Alain Passard (París, Francia)
21. L’Ambroisie de Bernard y Mathieu Pacaud (París, Francia)
22. Restaurant Gordon Ramsay de Clare Smyth (Londres, Reino Unido)
23. Grace de Curtis Duffy (Chicago, Estados Unidos)
24. Jean-Georges de Jean-Georges Vongerichten (Nueva York, Estados Unidos)
25. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Padua, Italia)
26. Restaurant Schwarzwaldstube de Harald Wohlfahrt (Baden-Wurttemberg, Alemania)
27. Nihonryori Ryugin de Seiji Yamamoto (Tokio, Japón)
28. Mizai de Hitoshi Ishihara (Kioto, Japón)
29. The French Laudry de Thomas Keller (Yountville, Estados Unidos)
30. Restaurant Vendome de Jiachim Wissler (Colonia, Alemania)
31. Maaemo de Esben Holmboe Bang (Oslo, Noruega)
32. DiverXo de David Muñoz (Madrid, España)
33. Aqua de Sven Elverfeld (Woldsburg, Alemania)
34. Da Vittorio de Enrico y Roberta Cerea (Bergamo, Italia)
35. Hof Van Cleve de Peter Goossens (Kruishoutem, Bélgica)
36. The Lednury de Brett Graham (Londres, Reino Unido)
37. Villa Crespi de Antonino Cannavacciuolo (Novara. Italia)
38. Biko de Gerad Bellver, Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México ciudad, México)
39. Amber de Richard Ekkebus (Hong Kong, China)
40. Le Louis XV Alain Ducasse de Alain Ducasse (Monte Carlo, Monaco)
41. Next Restaurant de Grant Achatz (Chicago, Estados Unidos)
42. Astrance de Pascal Barbot (París, Francia)
43. VIctor’s Gourmet Restaurant Schloss Berg de Christian Bau (Perl, Alemania)
44. Geranium de Rasmus Kofoed (Copenhague, Dinamarca)
45. The Test Kitchen de Luke Dale-Roberts (Cape Town, Sudáfrica)
46. Maison Pic de Anne-Sophie Pic (Valence, Francia)
47. La Maison Troisgros de Michel Troisgros (Roanne, Francia)
48. Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián, España)
49. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (Alicante, España)
50. Saison de Joshua Skenes (San Francisco, Estados Unidos)
51. Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber (Nueva York, Estados Unidos)
52. Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon (Fontjoncouse, Francia)
53. Made in China de Kent Jin Qiang (Beijing, China)
54. Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard (Eugenie-les Bains, Francia)
55. Epicure de Eric Fréchom (París, Francia)
56. Al Sorriso de Luisa Valazza (Novara, Italia)
57. The NoMad de Daniel Humm (Nueva York, Estados Unidos)
58. Manresa de David Kinch (Los Gatos, Estados Unidos)
59. Mugaritz de Andoni Luís Aduriz (San Sebastián, España)
60. Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Tokio, Japón)
61. Alain Ducasse au Plaza Athénée de Alain Ducasse (París. Francia)
62. Bras de Sebastien Bras (Laguoile, Francia)
63. Tantris de Hans Haas (Munich, Alemania)
64. Ledoyen de Yannick Alléno (París, Francia)
65. Chef’s Table at Brooklyn Fare de Cesar Ramirez (Nueva York, Estados Unidos) 66. Toque de Normand Laprise (Montreal, Canadá)
67. Arzak de Juan Mari Arzak (San Sebastián, España)
68. La Vague d’Or de Arnaud Donckele (Saint Tropez, Francia)
69. Dal Pescatore de Nadia y Giovanni Santini (Mantua, Italia)
70. Vue de Monde de Shannon Bennett (Melburne, Australia)
71. Coi de Daniel Patterson (San Francisco, Estados Unidos)
72. Attica de Ben Shewry (Melbourne, Australia)
73. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Fustenau, Suiza)
74. Restaurant André de André Chiang (Singapur)
75. Restaurant Patrick Guilbaud de Patrick Guilbaud (Dublin, Irlanda)
76. Kitcho de Kunio Tokuoka (Kioto, Japón)
77. Momofuku Ko de David Chang (Nueva York, Estados Unidos)
78. Atelier Creen de Dominique Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
79. Quay de Peter Gilmore (Sidney, Australia)
80. Taillevent de Alain Solivérès (París, Francia)
81. De Librije de Jonnie Böer (Zwolle, Países Bajos)
82. Quintonill de Jorge Vallejo (México ciudad, México)
83. Mirazur de Mauro Colahreco (Menton, Francia)
84. Benu de Corey Lee (San Francisco, Estados Unidos)
85. Falaknuma Palace de Arun Sundararaj (Hyderabad, Índia)
86. Le Cinq de Christian Le Squer (París, Francia)
87. La Palme dÓr de Cristian Sinicrop (Cap Estate, Francia)
88. Cosme de Enrique Olvera (Nueva York, Estados Unidos)
89. Mélisse de Josiah Citrin (Santa Monica, Estados Unidos)
90. Restaurante ABaC de Jordi Cruz (Barcelona, España)
91. Marca de Michael White (Nueva York, Estados Unidos)
92. T’ang Court de Kwong Wai Keung (Hong Kong, China)
93. Caprice de Fabrice Vulin (Hong Kong, China)
94. Sat Bains de John Freeman (Nottingham, Inglaterra)
95. Quinze de Micgael Tusk (San Francisco, Estados Unidos)
96. Joel Robuchon de Christophe De Lellis (Las Vegas, Estados Unidos)
97. Sepia de Martin Benn (Sidney, Australia)
98. Kohaku de Koji Koizumi (Tokio, Japón)
99. Spondi de Aggelos Landos (Atenas, Grecia)
100. Funky Gourmet de Georgianna Hiliadaki y Nikos (Atenas, Grecia)
