Milhojas con kiwi y mandarina

Ingredientes para 8 personas:

• 240 gramos de mantequilla
• 120 gramos de azúcar glas
• 400 gramos de harina
• 20 gramos cacao en polvo
• 2 yemas de huevo

Ingredientes para la crema:

• 400 ml de leche
• 80 gramos de azúcar
• 55 gramos de harina
• 180 ml de nata para montar
• 3 huevos
• 60 gramos azúcar glas

Para decorar:

• 1 kiwi
• 1 mandarina

Elaboración de la masa:

1. Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar glas y las yemas. Añadimos la harina y el cacao. Removemos.
2. Amasamos la mezcla para darle la forma de una pelota y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa hasta que quede muy fina y la cortamos en 3 rectángulos iguales.
4. Los horneamos durante 15 minutos a 180 grados. Retiramos cuando la masa esté lista y reservamos.

1. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la harina. Vertemos la leche y removemos
2. En una cacerola cocemos la mezcla durante 7 minutos hasta que la mezcla se espese. Transcurrido el tiempo, retiramos el recipiente del fuego y dejamos enfriar.
3. Montamos la nata con azúcar glas y la incorporamos a la crema del paso anterior. En una manga pastelera ponemos la mezcla y formamos copetes hasta cubrir 2 de los rectángulos.
4. Los superponemos y colocamos encima el último rectángulo.

1. Pelamos la mandarina y el kiwi.
2. Separamos los gajos de la mandarina y cortamos en triángulos el kiwi.
3. Ponemos la fruta sobre la última capa de la milhoja y espolvoreamos el azúcar glas