Ingredientes:
- 5 huevos
- 500 gramos de manzana granny smith
- mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 80 ml de brandy
- 2 plátanos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- azúcar glas
Elaboración:
- Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón. A continuación, las cortamos en dados.
- Salteamos las manzanas en 2 cucharadas de mantequilla. Añadimos 2 cucharadas de azúcar y removemos hasta que se caramelicen. Vertemos el brandy y cuando se evapore, retiramos los ingredientes del fuego.
- Con la ayuda de un tenedor aplastamos las manzanas. Dejamos enfriar
- Retiramos la piel de los plátanos y los cortamos en rodajas.
- Doramos los plátanos en una sartén con el azúcar restante y 1 cucharada de mantequilla.
- Mezclamos las manzanas y la vainilla con los ingredientes del paso anterior.
- Cascamos los huevos separando las claras de las yemas.
- Incorporamos las yemas junto con el resto de ingredientes y removemos hasta que estén integrados.
- Montamos las claras y las incorporamos junto con los ingredientes del paso anterior y removemos.
- Vertemos la masa en un molde (previamente untado con mantequilla) y dejamos cocer durante 15 minutos en el horno a una temperatura de 200 grados.
- Transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar. Al servir el postre podemos espolvorear azúcar glas.
