Solomillo con piñones y pasas

Ingredientes:

• 2 Solomillos de cerdo
• 6 dientes de ajo cortados en láminas
• estragón
• 30 gramos piñones
• 20 gramos de pasas sin pepitas
• 1 copa de brandy
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Partimos los solomillos en medallones y los colocamos en una bandeja. Sazonamos y añadimos a la bandeja el estragón. Dejamos reposar durante 1 hora.
2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a dorar los ajos.
3. Cuando los ajos estén listos, añadimos a la sartén los trozos de solomillo y doramos por las dos caras.
4. Cuando se haya evaporado el agua de los solomillos, añadimos el brandy, los piñones y las pasas.
5. Dejamos cocinar durante 2 minutos más, y servimos.