Hoy compartimos con vosotros una receta de Pollo al Whisky del cocinero Sergio Fernández, conocido por su participación en diferentes programas de televisión, como La Mañana de La 1 o de Cocina con Sergio.
Ingredientes:
- 1 pollo mediano troceado
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 20 gramos de piñones
- 2 peras
- 1 vaso de whisky
- 2 vasos de caldo de ave
- 1 manojo de perejil
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- Harina
- Sal
Elaboración:
- Sazonamos el pollo y lo enharinamos.
- En una cacerola con aceite y al fuego, doramos el pollo por las dos caras.
- Mientras se dora el pollo, pelamos las cebollas y las cortamos en dados. Reservamos
- Cuando esté el pollo dorado a nuestro gusto, añadimos a la cacerola los tacos de cebolla. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, incorporamos el whisky y dejamos hervir para añadir el caldo de ave.
- En otra sartén con aceite doramos los piñones y 2 dientes de ajo. Cuando estén, añadimos los ingredientes al guiso de pollo y dejamos cocer todo durante 20 minutos a fuego lento.
- Mientras, cortamos el calabacín en dados, y lo añadimos a al recipiente junto con el resto de ingredientes.
- Transcurridos los 20 minutos, retiramos la cacerola del fuego y reservamos.
- Pelamos las peras y las cortamos por la mitad. Las sazonamos y salteamos junto con el diente de ajo restante y un poco de perejil. Mantenemos en el fuego hasta que las peras estén doradas a nuestro gusto.
- Posteriormente, retiramos del fuego para servirlas junto con el pollo y resto de ingredientes.
