La quiche es una tarta salada de origen francés. Una de las más conocidas es la quiche de verduras. En Gastronomia.com te explicamos paso a paso cómo prepararla según los consejos de Bruno Oteiza.
Receta quiche de verduras:
Ingredientes:
- una lámina de pasta brisa
- 2 huevos
- 150 gramos de leche evaporada
- un puerro
- una zanahoria
- 1/2 calabacín
- 150 gramos de setas
- una loncha de jamón serrano
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración:
- Forramos el molde con la pasta brisa y colocamos unos garbanzos encima para que la masa no suba. Introducimos el molde en el horno a 190 grados y lo dejamos durante 12-15 minutos.
- Cuando haya transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno, quitamos los garbanzos y reservamos la masa mientras continuamos con la receta.
- A continuación, cortamos el jamón en dados y los salteamos en una sartén con aceite.
- Cortamos en tacos el puerro, la zanahoria, las setas y el calabacín. Incluimos estos ingredientes en la misma sartén del paso anterior y salpimentamos. Doramos los ingredientes a nuestro gusto. Cuando estén, retiramos del fuego.
- Después ponemos los ingredientes de la sartén en un recipiente y añadimos la leche evaporada y los huevos. Salpimentamos y removemos.
- Añadimos en el mismo recipiente la nuez moscada y el queso rallado. Removemos.
- Vertemos los ingredientes en el molde con la masa. Espolvoreamos el queso rallado que sobrara en el paso anterior y metemos el recipiente en el horno durante 25 minutos a 170 grados.
- Transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos reposar durante 10 minutos antes de desmoldar la quiche.
