Las orejas de carnaval es uno de los postres más típicos de esta época del año, especialmente en Galicia. Este postre dulce está elaborado con harina, mantequilla, anís, agua, azúcar, limón y sal.
Cómo preparar orejas de carnaval:
Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 ml de anís
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar glass (para elaboración y para espolvorear)
- 100 ml de agua ralladura de limón o naranja
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- En un recipiente o en una batidora se añaden todos los ingredientes menos la harina y el azúcar glass para obtener la crema con la que preparar el plato.
- A continuación, añadimos la harina y mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea ligera que se pueda amasar.
- Dejamos reposar la masa durante una hora para posteriormente poder trabajar con ella.
- Cuando haya transcurrido este tiempo, estiramos la masa y separamos porciones de unos dos centímetros, que aplastamos y estiramos con un rodillo. (Es importante que la masa quede muy fina).
- Después, y una vez que estén estiradas las masas, las doblamos para darle forma de oreja.
- En una sartén con abundante aceite freiremos las masas hasta que se doren.
- Cuando tengamos las orejas de carnaval fritas, espolvoreamos sobre ellas el azúcar glass.
¡Qué aproveche!
