La cocina y los ingredientes del Perú le han posicionado como uno de los destinos gastronómicos preferidos a nivel mundial. Además la explosión que ha tenido los últimos años la labor de grandes chefs como Gastón Acurio o Mitsuharu Tsumura, le han dado un gran prestigio internacional por su innovación y trabajo con los ingredientes.
Por ello, Soledad Mujica, directora de Patrimonio Inmaterial del Ministerio de Cultura ha propuesto presentar un informe a la UNESCO para que la Gastronomía del Perú sea señalada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Este proceso ya se ha llevado a cabo por otros países, como por ejemplo México; y ahora es el momento del Perú y su reconocida cocina.
El trabajo que se presentará ante la UNESCO recopilará la diversidad y variedades de la gastronomía de las distintas regiones, en un extenso trabajo que permitirá que la comisión evaluadora comprenda la singularidad de esta cocina.
