Este domingo ha arrancado en Madrid Expofooding, un evento de ámbito mundial donde expertos internacionales en gastronomía y relaciones internacional exploran los puntos de encuentro entre estas dos disciplinas.
La actividad académica y divulgativa se desarrollará en diferentes ponencias y seminarios en los que se analizará la gastronomía desde diversos puntos de vista: como sector estratégico creador de riqueza, como generador de empleo, como fuente de vida saludable, como agente y factor turístico, como materia educativa o como baluarte del Patrimonio Inmaterial de los pueblos y como un elemento básico para las relaciones humanas e internacionales.
De forma paralela, durante estas jornadas, el programa del Congreso contempla también actividades abiertas al público de caracter más lúdico.
Así, en Foro Gourmet se podrán degustar platos del mundo realizados por chefs, profesionales de sala y sumilleres de la Selección Española de cocina La Roja de la Cocina. Además se incluye el Festival Bon Appétit! donde se podrán probar alimentos extraordinarios como la moringa, el Reto Sanchidrián, en el que se intentará batir el record Guinness del mayor número de personas cortando jamón de manera simultánea o el Show-Sweetening organizado por Jordi Bordas, showcooking de pastelería con cocineros de la talla de Jordi Roca o Albert Adriá.
El día 5, coincidiendo con la última jornada del evento, se celebrará la llamada Copa de las Naciones de Gastronomía, enfocada al mundo diplomático. En el certamen, que se celebrará en el Centro Superior de Hostelería Mediterráneo participarán embajadas de todo el mundo designando un chef que prepare un plato tradicional de su país y aportando un miembro al jurado, que calificará los platos.
El congreso se clausurará con una cena de gala que contará con un menú muy especial, denominado "Spanish Food Experience" en homenaje al país anfitrión. En el acto se entregarán los premios The golden orange international awards, con un elenco de premiados entre los que figuran el Programa de Miembros Afiliados de la OMT, Rafael Ansón y personalidades e instituciones de hasta 17 países.
