Uno de los centros de atención de la feria Alimentaria, que hoy vive su última jornada en Barcelona, es la exposición Innoval con 300 nuevos productos que mostrarán las tendencias en alimentación durante los próximos años.
Ingredientes naturales más saludables, nutritivos y ecológicos, sugerentes combinaciones de sabores y texturas, nuevas sensaciones, envases más prácticos o formatos revolucionarios son las claves por las que apuestan las empresas para adaptarse a las necesidades del consumidor.
De esa galería de productos, destacan los elegidos para recibir los Premios Innoval en 9 categorías diferentes:
el primer vermut ecológico del mundo,
tabletas de chocolate artesanal elaboradas con productos de alta calidad,
un batido de chocolate instantáneo listo para tomar,
una botella de agua mineral con diseños exclusivos para niños de entre 4 y 11 años,
un nuevo helado en formato mini,
una gama de embutidos sin carne,
un asado de cordero para cocinar al horno sin manchar y en la mitad de tiempo,
esferificaciones de Vinagre Balsámico de Módena,
una marca de comida vegetariana equilibrada y rica en sabor,
un caldo depurativo de alcachofa ecológica,
unos champiñones envasados 100% naturales.
Los fabricantes deben superar ahora una prueba más, la del mercado. La tasa de éxito de los nuevos productos que se lanzan al mercado español es muy reducida, según señala el informe "Radar de la Innovación" realizado por Kantar Worldpanel. El mismo estudio señala que el año pasado se lanzaron 118 nuevos productos, de ellos, el 73% pertenecen al segmento de la alimentación.
