Yoshi Yanome, responsable de cocina del Restaurante Tastem de Valencia, ha sido elegido como el mejor chef de sushi de España en la final española del Global Sushi Challenge, el mayor concurso del mundo en torno a este plato japonés.
Como vencedor de la final española, el chef viajará el 25 de noviembre a Japón para participar en la final internacional del certamen. "Mi intención es introducir la cocina española en la final de Tokio, quiero meter los ingredientes de aquí y hacer un sushi con acento muy español", ha dicho el cocinero tras conocer el fallo del jurado del que formaban parte, entre otros, el chef Ricardo Sanz y el periodista gastronómico Luis Cepeda.
El chef del restaurante valenciano competía en una final con 10 participantes que han tenido que preparar un plato de sushi tradicional y una receta creativa.
