El barista Miguel Pérez se ha hecho con el título de Mejor Barista de Asturias en la octava edición del Campeonato Barista de esta Comunidad celebrado en Gijón. Formado en la Escuela Cafento y que desarrolla su labor profesional en la Cafetería Oicor del municipio asturiano, representará a la región en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga a mediados del próximo mes de octubre.
Los ocho participantes hubieron de preparar, en 16 minutos, cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y cuatro bebidas de especialidad: dos de ellas con alcohol y dos sin. Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El Fórum Cultural del Café organizará este año la décima edición del Campeonato de España de Baristas, que se viene celebrando desde el año 2006 y con el que pretende divulgar la cultura del café y prestigiar la figura del barista como profesional y experto en café de calidad.
