La cervecería artesana gallega Cervexa Menduiña ha lanzado al mercado una novedosa cerveza elaborada con malta de cebada apta para celíacos, Lobishome. Se trata de la primera cerveza de estilo IPA -característico por el alto nivel de alcohol y amargor, así como por el color claro- apta para intolerantes al gluten en España y Portugal.
“Prácticamente todas las cervezas de producción industrial aptas para celíacos se hacen con cereales alternativos a la cebada, por lo que su sabor no se parece al de la cerveza común. Nosotros queríamos conseguir que una referencia de Menduiña fuera apta para todos los públicos, sin segregar a ningún colectivo”, explican Alberte Fernández y Valeria Efftimoff responsables de la empresa.
Hemos podido reducir el contenido de gluten al minimo para que también los celiacos como yo podamos disfrutar de un producto artesano y libre de transgénicos, que son nuestras señas de identidad como cervecera gallega, ya que todos nuestros productos se elaboran con materia prima con esta certificacion”, afirma Valeria Efftimoff.
