La gastronomía entra por fin en el sistema universitario público. El próximo curso la Universidad de Valencia ofrece, entre sus 59 titulaciones, el Grado en Ciencias Gastronómicas. En España son varios los centros privados que, siguiendo el ejemplo del pionero y prestigioso Basque Culinary Center, ofrecen esta formación para la que, hasta el momento, no había ninguna alternativa pública.
El grado, de cuatro años y 240 créditos, incluye contenido científico y empresarial ya que en el primer curso se imparten asignaturas como biología animal y vegetal, física, química, fisiología y química biológica y bioquímica.
El plazo de preinscripción para el acceso a la titulación, en la que se ofertan 50 plazas, estará abierto hasta el próximo 3 de julio puede completarse a través de la web de la Universidad.
