Un total de 35 establecimientos hosteleros participará del 9 al 17 de mayo en las III Jornadas de Lechazo de Valladolid.
El objetivo de las jornadas promocionar la gastronomía provincial a través de su producto "más típico", según ha señalado el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, coorganizadora del evento.
Los establecimientos participantes ofrecerán pinchos y menús con el cordero lechal como protagonista. Se trata de un producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida "Lechazo de Castilla y Léon", que garantiza que estamos ante una cría de oveja de las razas churra, castellana y ojaladada sacrificado cuando alcanza un peso entre los 9 y los 12 Kg, y que se sirve habitualmente asado.
