Líderes internacionales del mundo empresarial y de la sociedad civil debatirán sobre el futuro de la gastronomía en una cita con acento femenino que se celebra en Bilbao. El encuentro, organizado por Parabere Forum, una plataforma internacional independiente que trabaja para visibilizar el papel de las mujeres en el sector gastronomico, se desarrollará los días 1 y 2 de marzo en la Alhóndiga.
Los debates y conferencias incluirán líderes de opinión, activistas, científicos internacionales, agricultores, mujeres chefs y sumilleres de los cinco continentes, que analizarán diferentes aspectos relacionados con la alimentación, la nutrición y la agricultura.Así, durante dos días, expondrán sus experiencias y proyectos, entre otras, la portuguesa Isabel Soares, creadora del proyecto Fruta Feia contra el desperdicio de frutas y hortalizas; la cocinera brasileña Roberta Sudbrack, chef del palacio presidencial de su país y defensora de una alta cocina con ingredientes simples y locales; la chef colombiana, Leonor Espinosa, que reivindica las tradiciones gastronómicas de Colombia; la activista y premio Nobel de la Paz alternativo, Vandana Shiva, que se dedica a la preservación de la biodiversidad en materia de agricultura o la agricultura; o Chido Govera, que creo un proyecto pionero de cultivo de setas en Zimbawe.
El objetivo del Forum es ofrecer discusiones prácticas sobre cómo crear nuevos horizontes y oportunidades."Necesitamos que las mujeres puedan tener una tribuna y que su talento sea valorizado y reconocido, para así poder restablecer la confianza en la alimentación y la construcción de una visión de futuro basada en la sostenibilidad y en la igualdad de oportunidades", señalan desde la plataforma internacional.
