El mojo picón es una de las recetas más características de la gastronomía de Canarias. Es dificil calibrar las cantidades de producto ya que depende de si os gusta más intenso, con toque picante o aceitoso.
Lo mejor para perfeccionar la receta es probar varias veces e ir ajustando las cantidades; os proponemos las nuestras:
Ingredientes:
- Un manojo de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de comino
- Sal gorda al gusto
Elaboración:
Quitamos la parte más gorda de los tallos del cilantro. Pelamos los dientes de ajo y les quitamos el interior.
Introducimos todos los ingredientes en la termomix o en un recipiente y se pasa la batidora.
