La Escuela de Hostelería ESAH lanzó el pasado 9 de noviembre el I Concurso de Postres 2014 dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería, profesionales del sector o cualquier persona interesada en la cocina y la pastelería en particular mayor de 18 años. El postre a presentar debía cumplir como únicos requisitos que fuera una receta propia y original, susceptible de ser incluido en un Menú Navideño y cuya ración pudiera ser presentada en una única ración.
Así, el Jurado del I Concurso de Postres ESAH 2014 ha determinado que el postre ganador de esta Primera Edición sea ‘Turrón de Ganache de chocolate con foie sobre migas de polvorón y coral de polvo de vino’ elaborado por Yaiza Ruano Cabello, que se hace con el premio de uncurso de ESAH valorado en 1.100 euros.
El ganador ha sido elegido por un jurado de expertos compuesto por Roberto Hierro jefe del Café de Oriente; Luisa Jaime profesora de pastelería de ESAH; Francisco Jiménez Jefe de Cocina de la Taberna del Alabardero Catering Sevilla, profesor de ESAH y profesor de Escuela Superior de Hostelería de Sevilla; Natalia Polaina maestra pastelera de Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y profesora ESAH; Catalina Botero maestra a pastelera café de oriente y profesora de ESAH.
ESAH quiere destacar la gran calidad y nivel que han demostrado los participantes del I Concurso de Postres ESAH, entre los que se han presentado postres con una gran originalidad y propios de verdaderos profesionales de la pastelería.
