Ingredientes:
100 gr. de almendras picadas o en polvo
80 gr. de piñones enteros
250 gr. de harina tamizada
250 gr. de margarina o mantequilla derretida
3 huevos
200 gr. de azúcar glas
150 gr. de azúcar normal
100 gr. de almendras picadas
80 gr. de piñones
2 cucharada de brandy
Una cucharada de azúcar vainillado
Elaboración:
Mezclamos en una tartera la mantequilla, el azúcar glas y los huevos, y se remueve hasta obtener una pasta homogénea. Vamos añadiendo poco a poco la harina y la almendra picada integrándola en la mezcla. Añadimos el brandy (también se puede utilizar otro licor al gusto).
Engrasamos con mantequilla o margarina el molde de tarta y precalentamos el horno a 180 grados. Vertimos la mezcla y la ponemos al horno durante 25 minutos.
Mientras tanto en una sartén hacemos un caramelo con los 150 gramos de azúcar, el azúcar vainillado y agua, y en el último momento integramos los piñones.
Retiramos del horno el molde sin dejar bajar la temperatura. Vertimos por encima el caramelo y los piñones, y rápidamente volvemos a meter en el horno otros 5-10 minutos. Retiramos y la dejamos enfriar y lista para servir.
Redacción e Imagen: Gastronomía.com
