Ingredientes:
• 1 kg de alcachofas frescas
• ¼ kg de jamón ibérico
• Queso curado de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de harina
de trigo
• Sal
• Agua
Elaboración:
Pasamos las alcachofas por agua hirviendo unos segundos y a continuación las ponemos en agua con hielo, de esta forma las blanqueamos sin cocerlas. A continuación, cocemos las alcachofas en agua salda con la harina de trigo.
Una vez cocidas las ponemos con aceite caliente en una sartén y las salteamos con el jamón. Mientras, laminamos el queso de cabra y lo introducimos en el horno para que se dore. Una vez dorado, lo retiramos del horno y lo ponemos encima de las alcachofas con jamón. Servir caliente.
