Ingredientes:
- 1 cebolleta grande o 2 pequeñas
- 1 puerro
- 2 cabezas de ajo
- 2 patatas grandes
- 100 gr de jamón serrano en taquitos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 3 kg de guisantes
Elaboración:
Hacemos un sofrito con las cebolletas los ajos, el puerro picado y el jamón. Cuanta más grasa tengan los taquitos de jamón quedará más sabroso.
Pelar y cortar las patatas en taquitos pequeños, y cuando el sofrito esté listo añadir un par de minutos a la sartén. Después añadir los guisantes y cubrir con agua y dejar cocer durante 10-12 minutos.
Una vez cocido pasar la batidora hasta obtener una crema. Añadir agua o caldo hasta obtener el grado de espesor deseado. Salpimentar al gusto y servir fría.
Se puede adornar con canónigos, unas hojas de menta o un poco de jamón serrano.
Redacción: Gastronomia.com
