Uno de los platos más típicos de México es la enchilada, una tortilla de maíz bañada en salsa picante. Esta que os vamos a enseñar a preparar es rellena de queso, aunque también la podéis encontrar rellena de carnes (muy típicas de pollo, pavo o res). Se acompañan de diferentes guarniciones, en este caso vamos a recomendar arroz y algo de aguacate.
Ingredientes:
-10 Tortillas para enchilada (se pueden comprar en el súper)
-2 chiles (nos servirá una guindilla o algo de pimiento si no nos motiva el picante)
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-250 gramos de queso
-Aceite y sal
Elaboración:
-Cocemos los chiles y los licuamos con el ajo y una pizca de sal.
-Picamos la cebolla y reservamos.
-En una sartén calentamos aceite y pasamos la tortilla por la salsa que hicimos con el chile, el ajo y la sal. Después freímos brevemente.
-Rellenamos las tortillas con parte del queso y la cebolla picada. Enrollamos y colocamos en una bandeja apta para el horno untada con aceite.
-Espolvoreamos queso encima de nuestras tortillas enrolladas y metemos en el horno a temperatura máxima hasta que el queso se funda.
REDACCIÓN gastronomia.com
