APSM es la nueva Asociación Profesional de Sumilleres de Málaga. Son sumilleres y profesionales de sala que persiguen impulsar el oficio en la provincia. Trabajan en hoteles y en restaurantes y quieren defender sus intereses.
Dar a conocer su labor, profundizar en el conocimiento de vinos y cuestiones relacionadas con su profesión, promover los productos andaluces (con especial querencia a aquellos respaldados por la marca Sabor a Málaga) son algunos de sus objetivos.
Acaba de nacer y esta asociación cuenta ya con más de 40 socios, entre los que se encuentran varios restaurantes con estrella Michelin. Buscan que el servicio de sala se profesionalice y convertir la formación, especialización y atención al cliente en herramientas de máxima prioridad.
Según avanza APSM a través de su primer comunicado, colaborarán de forma estrecha con Amares, otra asociación de reciente creación que pretende objetivos similares para el colectivo de restauradores malagueños.
REDACCIÓN gastronomia.com
