Ingredientes
Para cuatro personas:
- 4 lomos de bacalao fresco
- 8 cucharadas aceite de girasol
- 6 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de rúcula
- 1 chile verde
- 1 ajo picado
- Una pizca de hojitas de perejil
- Una pizca de semilla de comino
- La ralladura de la piel de ½ limón
- El jugo de 2 limones
- Aceite oliva virgen
- Sal
Elaboración
- Primero, marinamos el bacalao durante unas 2 o 3 horas. Mientras tanto mezclamos en un bol el jenjibre rallado, y la salsa de soja con un poco de aceite.
- Cuando este todo listo, escurrimos el bacalao, lo separamos en los lomos y los cocemos en una sartén. Al terminar, lo salamos al gusto y añadimos la mezcla.
- Lavamos y escurrimos bien las hojas de rúcula y cilantro. Las juntamos en otro bol con el ajo picado y la ralladura de limón y aliñamos todo con aceite de oliva virgen.
- Machacamos las hojas de perejil y las añadimos al bol junto a la mezcla de rúcula y cilantro con el chile y el comino.
- Para finalizar echamos sobre el plato unas gotitas de jugo de limón.
FUENTE E IMAGEN DE Makin Gastronomy
