Tres recursos distintos intentan frenar la norma de calidad del Ibérico. Los han interpuesto ante el Tribunal Supremo organismos e instituciones de Castilla y León sumándose al de la Asociación Nacional de Ganado Porcino. Los tres han quedado recogidos en el Boletín Oficial del Estado (BOE).
Aspectos de la norma que disgustan a la mayoría de los colectivos, como el uso del término «pata negra», las condiciones de manejo de los animales, el cambio de color de las bridas blancas en los productos de cebo y el etiquetado de la pureza racial. (Aquí más información sobre la polémica entrada en vigor de la norma).
Entre los grupos que recurren la norma: la Junta de Castilla y León, la Alianza UPA-COAG (Unión de pequeños agricultores y ganaderos y la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) y ASAJA (la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores).
REDACCIÓN gastronomia.com
