Se acerca la Semana Santa y muchos ya estamos pensando en los postres tracionales de estas fechas, los huevos, las monas o las torrijas. Precisamente las mejores de España se degustan en León, en el Restaurante Serrano, que se ha hecho por segundo año consecutivo con el primer premio a la torrija tradicional.
Seis de los nueve premios otorgados se los llevaron establecimientos de la provincia leonesa. Jesús Prieto, al frente de los fogones del Serrano, recogió tres distinciones: a mejor torrija tradicional, el segundo como torrija innovadora y el tercer galaradón a la torrija salada. El jurado fue diferente para valorar cada categoría.
Ubicado en Astorga, Serrano lleva elaborando torrijas desde los 80. La receta tradicional de las torrijas pasa por empapar algo de pan duro en leche, rebozarla en huevo y freírla en una sartén con aceite caliente.
REDACCIÓN gastronomia.com
