Coque. Una historia que contares el libro que presentaron ayer en Madrid los hermanos Sandoval. De la colección Cocina de autor, este libro cuenta la historia de Coque, la de las familias Huertas y Sandoval.
El relato empieza en 1949, cuando los abuelos de Mario Sandoval, Isidra Martín y Álvaro Huertas Coque, abren su casa de comidas en Humanes. Una labor de recopilación y documentación que no hubiera sido posible sin la ayuda de la madre de los hermanos Sandoval. «Guardaba todo en cajas de zapatos, desde facturas a fotografías. Sin ella, publicar este libro no habría sido posible», apuntó Mario, visiblemente emocionado.
La evolución de Coque culmina en 2012 con la reinvención de Coque tras una importante reforma decorativa y estructural del espacio y la creación de un concepto innovador de degustación y disfrute gastronómico.
Páginas:312
Formato: 25x29
Precio: 59,95
REDACCIÓN gastronomia.com
