En alguna ocasión ya os dimos las claves para elaborar una masa de pizza fermentada. Hoy queremos acercaros la receta para una pizza con masa integral.
Ingredientes
-300 gramos de harina integral
-20 gramos de levadura
-Aceite de oliva virgen
-Agua
-Sal
Elaboración:
- Mezclamos la harina con una cucharada de sal. A continuación disolvemos la levadura en ¾ partes de una taza de agua templada a la que habremos incorporado dos cucharadas pequeñas de aceite de oliva virgen extra.
- Amasamos hasta conseguir un resultado homogéneo y sin grumos.
- Haremos una bola con la masa y la cubriremos con un paño húmedo durante unos 45 minutos, si hiciera demasiado calor podría fermentar en menos tiempo.
- Con la ayuda de un rodillo, estiraremos la masa, puede ayudarse de un plato para darle la forma redonda.
- Hornea durante 5 o 10 minutos antes de añadir los ingredientes y vuelve a hornear para que se cocine de forma completa.
REDACCIÓN gastronomia.com
