21 de septiembre de 2021
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com USA
Síguenos en  

20 de enero de 2014
Valoración  (0)
Marisco, una fuente de nutrientes
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin
Crustáceos y moluscos son los dos grupos de marisco que podemos encontrar en el mercado. Desde siempre, el marisco ha representado una fuente fundamental de nutrientes para infinidad de civilizaciones.

Las proteínas que nos aportan los moluscos son similares a las que nos ofrece el pescado blanco, aunque en algunos casos en menores cantidades. Por ejemplo el calamar, el pulpo o la sepia apenas representa la quinta parte del peso que tenga la pieza. Y su contenido graso es bastante bajo.




Alguno de los detalles nutricionales más interesante de este grupo de alimentos es el aporte de hierro que recibimos con el consumo de almejas y mejillones. Si hablamos de aporte nutricional, es menor el que nos aportan los crustáceos. Aunque su sabor los hace más demandados.

Los crustáceos tienen también unas características similares al pescado blanco, aunque en este caso con un mayor contenido en colesterol. Aunque tampoco es un alimento que forme parte de nuestra dieta diaria, conviene recordar la conveniencia de comerlo siempre con moderación.

REDACCIÓN gastronomia.com


Valora esta noticia 

 

Top videos

EVENTOS
1 de febrero de 2018
(22)
En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.