Esta es una salsa muy adecuada para acompañar un plato de pescado cocido, aunque también puede ser una opción en el caso de algunas carnes como la hamburguesa.
Ingredientes:
Para 2 ó 3 personas
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 tacita de caldo
- 1 yema de huevo
- ½ cucharada de harina
- Sal
Elaboración:
- Derretimos en un cazo puesto en el fuego la mitad de la mantequilla y rehogamos en ella la harina.
- Luego añadimos el caldo y removemos con energía para evitar así la formación de grumos.
- Una vez que haya cocido durante unos minutos, retiramos el recipiente del fuego y añadimos la yema mezclada previamente con 2 cucharadas de este preparado.
- Colocamos en este punto todo de nuevo sobre el fuego y sazonamos con sal.
- Cuando empiece a hervir, lo retiramos.
- Para acabar, unimos la mostaza con el resto de la mantequilla y una cucharada de salsa e incorporamos luego la mezcla.
REDACCIÓN Gastronomia.com
